1 Novembre, la festa di Tutti i Santi – Le ferratelle
Scritto da Una Dandy il giorno 01/11/2008 alle 12:22
Archiviato in: Ricette delle Cesarine, Tradizioni
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Di un paese vi vorrai narrar, un posto incantevole al di sopra del mar. Un nome di difficile dicitura, Pettorano sul Gizio, oso dedicar questi versi in rima, non mie, ma d’uso per una festa che coinvolge l’Italia intera. “Ogge è lla feste de tutte li sande. Facete bbene a st’aneme penande. Se vu bbene de core me le facete, nell’altre monne le retruverete”. Così venia cantata la filastrocca per li Santi ed i morti da festeggiar. Una ricetta ora vi sto per dar, non facile, ma d’uso in questi giorni, per rendere i cestini dei bambini pieni e lieti. Come d’uso, di dolciumi fanno un gran pienone quando alle case suonano come da tradizione. La mia amica ne prepara in quantità per quel giorno, e che dire, è proprio una bontà.
LE FERRATELLE
Ingredienti (procurarsi il tipico ferro da frittelle):
3uova
6 cucchiai abbondanti di zucchero
6 cucchai di olio extravergine di oliva
350 gr. di farina 00
½ bicchiere di latte
Scorza di limone
1 bustina di lievito vanigliato
Peparazione:
Amalgamare in velocità le uova con lo zucchero, aggiungere lentamente l’olio. Rimestare, incorporando il limone e la farina. Quando l’impasto è ben amalgamato e con una certa consistenza, aggiungetevi il lievito. A tal punto, riscaldare il ferro, ungendo prima con dell’olio. Quando è caldo, versarvi un mestolo del composto. Lasciare per circa 10 secondi e girare dall’altro lato, per altri dieci secondi. Staccare la ferrattella dal ferro, aiutandovi con una posata. Adagiate su un vassoio. Al termine cospargere dello zucchero a velo. Buone Feste.
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Commenti (2 commenti)
12 Novembre 2008 alle 13:13
Mi piacerebbe tu partecipassi al mio premio della buona azione per festeggiare i 100 post ! Chocolat
http://cookinginrome.blogspot.com/2008/10/100-good-deed-prize-il-premio-della.html
10 Giugno 2010 alle 08:04
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